Asinan Pengantin

Bahan:

• 1 buah tahu cina, goreng sampai cokelat, potong kotak
• 1 buah kentang, rebus 1/2 matang, goreng sampai berkulit, potong-potong
• 12 lembar selada, potong-potong
• 75 gram tauge, rendam di dalam air yang dibubuhi sedikit garam
• 5 lembar kol, buang tulangnya, iris halus
• 1 buah bengkuang ukuran kecil, potong korek api besar
• 2 buah timun, potong setebal 1/2 cm
• 5 buah kerupuk mi kuning, goreng

Bahan Saus:

• 200 gram kacang tanah, sangrai
• 10 biji ebi, seduh, sangrai
• 1 sendok teh terasi, bakar
• 6 buah cabai merah keriting
• 2 buah cabai merah besar
• 50 gram gula merah, sisir
• 3 1/2 sendok teh gula pasir
• 1 1/4 sendok teh garam
• 2 1/2 sendok teh cuka
• 550 ml air panas

Cara membuat:

1. Blender kacang tanah dan ebi sampai halus. Sisihkan.
2. Blender cabai merah keriting, cabai merah besar, terasi, gula merah, gula pasir, dan garam. Campur dengan blenderan kacang. Aduk rata.
3. Tuangkan air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai licin dan kental. Tambahkan cuka. Aduk rata.
4. Sajikan sayuran, tahu, kentang, dan kerupuk bersama saus.

Sumber:

https://sajiansedap.grid.id/read/102152174/resep-asinan-pengantin-enak-olahan-sayuran-nikmat-dengan-balutan-saus-kacang?page=all

Sajian Sedap

Google (gambar)