Beef Stroganoff

Bahan:

• 1 sendok makan minyak zaitun
• 1 buah bawang bombay, iris
• 1 siung bawang putih, cincang
• 1 sendok makan mentega
• 250 gram jamur kancing, potong
• 1 sendok makan tepung terigu
• 500 gram daging sapi fillet, potong
• 150 gram creme fraiche
• 1 sendok teh mostar
• 100 ml kaldu sapi
• Peterseli, cincang

Cara membuat:

1. Panaskan satu sendok makan minyak zaitun dalam wajan anti lengket.
2. Tambahkan satu buah bawang bombay yang telah diiris dan masak selama 15 menit dengan api sedang sampai layu. Tambahkan sedikit air jika lengket. Masukkan bawang putih, tumis selama dua hingga tiga menit. Tambahkan satu sendok makan mentega.
3. Setelah mentega sedikit berbusa, tambahkan 250 gram irisan jamur dan masak selama sekitar lima menit sampai lunak. Bumbui dengan garam dan lada, aduk. Angkat dan sisihkan.
4. Masukkan satu sendok makan tepung terigu ke dalam mangkuk dengan sejumput garam dan merica. Masukkan 500 gram irisan daging sapi fillet ke dalam tepung yang sudah dibumbui.
5. Tambahkan daging sapi ke dalam wajan, beri sedikit minyak jika wajan terlihat kering. Masak selama tiga hingga empat menit sampai daging berubah warna. Masukkan bawang dan jamur kembali ke dalam wajan.
6. Tuang 150 gram krim, mostar, dan 100 ml kaldu sapi, aduk rata. Masak dengan api sedang selama sekitar lima menit.
7. Taburi dengan sedikit peterseli cincang. Sajikan dengan pasta atau nasi.

Sumber:

https://www.kompas.com/food/read/2022/09/04/150400875/resep-beef-stroganoff-tumis-daging-sapi-saus-krim-jamur?page=all

BBC Good Food

Google (gambar)