Brownies Donat

Bahan:

• 1.000 gram ubi merah, dikukus, dihaluskan
• 750 gram margarin
• 1.000 gram dark cooking chocolate, dipotong-potong
• 15 butir telur
• 500 gram gula pasir
• 250 gram tepung terigu protein sedang
• 125 gram cokelat bubuk
• 75 gram susu bubuk
• 2 1/2 sendok teh baking powder

Bahan hiasan:

• 750 gram cokelat masak putih, dilelehkan
• 125 gram cokelat masak pekat, dilelehkan

Cara membuat:

1. Lelehkan margarin di wajan anti lengket lalu matikan api kompor. Masukkan potongan dark cooking chocolate. Aduk sampai larut. Tambahkan ubi. Aduk rata. Sisihkan dan biarkan mengental.
2. Dalam mangkuk lain, kocok telur dan gula dua menit sampai rata. Masukkan campuran margarin dan cokelat pertama sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. 
3. Masukkan tepung terigu, cokelat bubuk,  susu bubuk, dan baking powder sambil diayak dan dikocok perlahan.
4. Tuang adonan di loyang cetakan donat panggang yang dioles margarin.
5. Panggang dengan api bawah suhu 180 derajat celcius selama 25 menit sampai matang. Dinginkan. Celupkan bagian atas donat yang sudah matang ke cokelat masak putih. Coret-coret dengan cokelat masak pekat.

Brownies Donat Kukus

Bahan A:

• 175 gram tepung terigu protein sedang
• 150 gram gula pasir
• 60 gram cokelat bubuk
• 3/4 sendok teh baking soda
• 1/4 sendok teh garam

Bahan B:

• 300 ml air panas
• 115 ml minyak sayur
• 1 sendok teh vanili
• 1 sendok teh air jeruk nipis atau lemon

Bahan Tambahan:

• Margarin
• Glaze (Cokelat, Blueberry, Strawberry, Vanilla, Matcha)
• Meses Ceres
• Keju Cheddar parut
• Kacang Tanah

Cara membuat:

1. Campurkan semua bahan A di dalam wadah. Begitu pula campur semua bahan B di wadah lain.
2. Tuangkan sedikit demi sedikit bahan B ke dalam wadah bahan A, aduk terus menggunakan spatula atau mixer hingga tercampur rata dan tidak ada yang bergerindil.
3. Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga.
4. Panaskan kukusan sembari menyiapkan loyang tulban mini sebagai ganti cetakan donat. Oles merata dengan margarin.
5. Gunting ujung plastik segitiga lalu semprotkan ke setiap cetakan. Kukus selama 15 menit atau hingga matang. Jangan lupa bungkus tutup kukusan agar uap airnya tidak menetes.
6. Jika sudah matang, angkat dan keluarkan dari cetakan jika sudah hangat. Lalu beri topping secukupnya sesuai selera.
7. Brownat atau brownies donat siap dinikmati.

Sumber:

https://www.kompas.com/food/read/2022/02/25/160700775/resep-donat-brownies-camilan-unik-untuk-baking-akhir-pekan

https://www.fimela.com/food/read/4998449/resep-brownat-brownies-donat-kukus-tanpa-telur

Idntimes

Google (gambar)