Empal Gepuk

Bahan:

• 500 gram daging sapi, iris mengikuti serat
• 2 lembar daun salam
• 2 ruas lengkuas, geprek
• 300 ml santan sedang
• 1 sendok makan air asam jawa
• Garam
• Gula Merah
• Air
• Minyak Goreng untuk menggoreng

Bumbu halus:

• 6 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 1 sendok makan ketumbar
• 1 ruas jahe

Cara membuat:

1. Masukkan daging, bumbu halus, garam, gula merah, daun salam, lengkuas dan air asam jawa dalam wajan, beri air secukupnya lalu aduk. Masak sampai setengah matang.
2. Masukkan santan, aduk. Masak sampai daging empuk dan air menyusut.
3. Geprek daging pelan-pelan, jangan sampai hancur. Lalu goreng sebentar saja, angkat.

Sumber:

https://www.fimela.com/food/read/5029538/3-resep-empal-gepuk-enak-gurih-dan-dagingnya-lembut

Idntimes

Google (gambar)