Jengkol Balado

Bahan:

• 500 gram jengkol yang sudah dibelah
• Minyak Goreng untuk menggoreng

Bumbu halus:

• 7 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 buah tomat
• 100 gram cabai merah keriting
• Garam

Cara membuat:

1. Tuang minyak ke dalam wajan. Hidupkan api dan masukkan jengkol, goreng jengkol dengan api sedang sampai matang yaitu berubah warna menjadi putih. Angkat dan rendam di dalam air sampai dingin.
2. Geprek atau pipihkan jengkol dengan batu giling.
3. Tumis bumbu halus dengan minyak sisa menggoreng jengkol secukupnya. Tumis sampai harum lalu masukkan jengkol.
4. Masak sampai bumbu meresap. Koreksi rasanya. Jengkol balado siap disajikan.

Sumber:

https://www.kompas.com/food/read/2020/11/14/140400175/resep-jengkol-balado-khas-padang-santap-dengan-nasi-hangat

Idntimes

Google (gambar)