Lapis India

Bahan:

• 300 ml santan
• 150 gram gula merah
• 150 ml air
• 95 gram tepung hunkwe
• 4 butir telur
• 6 sendok makan susu kental manis
• 2 lembar daun pandan
• 1 sendok teh garam

Cara membuat:

1. Dalam panci, masak gula merah, air dan daun pandan hingga mendidih dan gula larut. Saring di wadah lain dan biarkan dingin.
2. Campurkan santan, telur, kental manis, tepung hunkwe dan garam, aduk hingga rata dan tidak ada yang bergerindil.
3. Tuang air gula merah, aduk rata, saring lagi di wadah lain untuk adonan yang lebih lembut.
4. Panaskan kukusan. Siapkan loyang ukuran 20x10x7 cm, oles minyak goreng, tuang adonan sebanyak 100 ml, menghentak-hentakkan permukaannya.
5. Masukkan kukusan. Kukus selama 7 menit. Buka tutup kukusan, tuang lagi 100 ml, kukus lagi selama 7 menit. Lakukan proses yang sama hingga adonan habis.
6. Setelah lapisan paling atas matang, matikan api. Setelah hangat, keluarkan dari kukusan.
7. Keluarkan lapis dari loyang, potong-potong lapis legit dan siap dinikmati.

Sumber:

https://www.fimela.com/food/read/4842111/resep-lapis-india-gula-merah-khas-banjar

Idntimes

Google (gambar)