Lontong Dekem

Bahan:

• 1/2 ekor ayam, dipotong-potong
• 2.000 ml air
• 2 batang serai, dimemarkan
• 2 lembar daun salam
• 5 sendok teh garam
• 1 1/2 sendok teh gula merah
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Bumbu Halus:

• 1/2 sendok teh ketumbar
• 6 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 buah kluwek
• 150 gram kelapa parut, disangrai
• 1 cm jahe
• 3 cm kunyit, dibakar

Bahan Pelengkap:

• 5 buah kerupuk mi
• 5 buah lontong, dipotong-potong
• 2 sendok makan bawang merah goreng
• 1 batang daun bawang, diiris halus

Cara membuat:

1. Rebus ayam, air, serai, daun salam, dan garam sampai matang. Angkat ayam. Suwir-suwir. Sisihkan. Saring kaldunya.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan dalam rebusan ayam. Didihkan. Tambahkan 1 sendok makan garam dan 1 1/2 sendok teh gula merah. Masak sampai matang.
3. Tata lontong, ayam suwir, siram kuah, kerupuk mi, bawang merah goreng, dan daun bawang.
4. Sajikan dengan sambal cabai rawit rebus.

Sumber:

https://sajiansedap.grid.id/read/101977780/5-resep-lontong-enak-ini-bikin-perutmu-kenyang-dan-dijamin-ketagihan?page=all

Sajian Sedap

Idntimes

Google (gambar)