Pindang Ayam

Bahan:

• 1 ekor ayam, dipotong 20 bagian
• 1 1/2 sendok teh air asam jawa
• 1/2 sendok teh garam
• 2 lembar daun salam
• 1 sendok makan garam
• 3 sendok makan kecap manis
• 4 buah belimbing wuluh, dibelah dua

Bumbu halus:

• 1 sendok makan garam
• 2 cm kunyit, dibakar
• 2 1/2 sendok teh gula merah
• 1 cm jahe, dibakar
• 1.350 ml air
• 2 cm lengkuas, dibakar
• 10 biji cabai rawit merah
• 2 sendok teh air asam
• 8 siung bawang merah, dibakar bersama kulit sampai matang, dimemarkan
• 4 siung bawang putih, dibakar bersama kulit sampai matang, dimemarkan
• 2 cm kunyit, dibakar
• 1 cm jahe, dibakar
• 2 cm lengkuas, dibakar
• 2 buah cabai merah besar, dibakar, dibelah dua
• 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan

Cara membuat:

1. Lumuri ayam dengan air asam dan garam. Diamkan 15 menit. Sisihkan.
2. Rebus air, bumbu halus, daun salam, serai, cabai merah, bawang merah, bawang putih, dan kecap manis sampai mendidih.
3. Masukkan ayam. Masak sampai mendidih. Tambahkan belimbing wuluh, garam, dan gula merah. Masak sampai matang.
4. Masukkan cabai rawit merah dan air asam. Masak sampai mendidih.

Sumber:

https://sajiansedap.grid.id/read/10716860/pindang-ayam

Sajian Sedap

Google (gambar)