Ekado

Bahan:

• 150 gram udang giling
• 100 gram ikan tenggiri giling
• 1/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
• 1 butir telur
• 25 gram tepung roti halus
• 25 gram bengkuang, potong kotak kecil
• 1 batang daun bawang kecil, iris halus
• 20 butir telur puyuh, rebus, kupas
• 20 lembar kulit tahu, potong 13x13 cm
• 5 tangkai kucai untuk tali
• 500 ml minyak goreng untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Aduk rata udang, ikan giling, garam, merica bubuk, dan kaldu ayam bubuk. Aduk sambil dibanting-banting.
2. Masukkan telur, aduk rata. Masukkan tepung roti, bengkuang, dan daun bawang kecil. 
3. Ambil sedikit adonan, pipihkan dan beri telur puyuh. Bulatkan daging ke telur puyuh agar rata. 
4. Bentangkan kulit tahu, taruh daging dan bungkus. Gunting kulit tahu tersebut. Ikat bagian atas ekado dengan kucai atau tali kasur. 
5. Goreng ekado dalam minyak panas dan api sedang sampai benar-benar matang.

Sumber:

https://www.kompas.com/food/read/2023/10/04/122800975/resep-ekado-ala-jepang-daging-isi-telur-puyuh-yang-disukai-anak-

Sajian Sedap

Idntimes

Google (gambar)