Kani Roll

Bahan:

• 200 gram daging kepiting atau rajungan
• 150 gram daging ikan fillet
• 100 gram wortel, serut kasar
• 50 gram bawang bombay, cincang halus
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 3 sendok makan tepung tapioka
• ½ sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 sendok teh minyak wijen
• Garam
• 50 ml air es

Bahan lapisan:

• 5 lembar kulit kembang tahu ukuran 15x15 cm
• Minyak Goreng untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Campur daging kepiting bersama semua bahan, aduk hingga tercampur rata.
2. Ambil selembar kembang tahu, lalu beri adonan kepiting, gulung sambil sedikit ditekan hingga padat. Lakukan hingga adonan habis. Agar tidak mudah sobek, lapisi dasar kembang tahu dengan plastik wrap. Beri isian, gulung, dan ikat kedua ujungnya.
3. Kukus selama 30 menit hingga matang, angkat dan dinginkan.
4. Goreng dalam minyak panas sedang hingga kuning kecokelatan, tiriskan dan potong-potong sesuai selera. Kemudian sajikan.

Sumber:

https://www.kompas.com/food/read/2020/11/20/171600975/resep-kani-roll-ala-restoran-jepang-cocok-untuk-katering-atau-jual-makanan

Buku “Sajian Sup Populer ala Katering” (2013) oleh Lezat Grup penerbit PT. Pertiwi Mediasindo

Idntimes

Google (gambar)