Klepon Roll Cake

Bahan:

• 3 butir telur ukuran besar
• 60 gram gula pasir
• 50 gram tepung terigu protein rendah
• 10 gram tepung maizena
• 50 ml santan kental instan
• 1/2 sendok makan emulsifier
• 1/2 sendok teh pasta pandan

Bahan Isian unti kelapa:

• 45 gram gula merah, sisir
• 30 gram gula palem
• 55 ml air
• 115 gram kelapa parut

Bahan Frosting kelapa parut:

• Butter Cream
• 75 gram kelapa parut, beri sedikit garam, kukus 5-10 menit

Cara membuat:

1. Isian: rebus gula merah, gula palem dan air hingga gula larut, angkat, saring. Tuang ke wajan, tambahkan kelapa parut, masak sambil diaduk hingga mengering. Sisihkan.
2. Kocok telur, emulsifier dan gula pasir hingga mengembang kental dan berjejak.
3. Turunkan kecepatan mixer, masukkan terigu dan maizena secara bertahap bergantian dgn santan kental.
4. Matikan mixer, tambahkan pasta pandan, aduk balik hingga rata.
5. Tuang di loyang persegi 24x4 cm yang sudah dialas kertas roti dan dioles margarin. Panggang di suhu 200 derajat celsius selama 20 menit api atas bawah hingga matang.
6. Letakkan cake diatas kertas roti, beri isian, ratakan. Gulung perlahan, padatkan.
7. Dinginkan sebentar di kulkas agar lebih set. Setelah itu oles bagian atasnya dengan butter cream dan beri taburan kelapa parut.

Sumber:

https://www.briliofood.net/resep/10-resep-kreasi-klepon-enak-manis-unik-dan-mudah-dibuat-201026k.html

Idntimes

Google (gambar)