Nasi Pecel Madiun

Bahan Sayur untuk Pecel:

• 150 gram bayam
• 100 gram tauge
• 100 gram kacang panjang, potong-potong
• 1 ikat daun kenikir
• 1 ikat daun singkong

Cara membuat sayuran:

1. Rebus masing-masing sayuran secara terpisah hingga matang namun tetap renyah. Tiriskan dan sisihkan.

Bahan Bumbu Kacang:

• 250 gram kacang tanah, goreng
• 3 siung bawang putih, goreng
• 5 biji cabai rawit merah, goreng
• 3 lembar daun jeruk, buang tulangnya
• 1 sendok makan gula merah sisir
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh asam jawa, larutkan dengan sedikit air hangat
• Air

Cara membuat bumbu kacang:

1. Haluskan kacang tanah, bawang putih, cabai rawit, daun jeruk, dan garam menggunakan blender atau ulekan.
2. Tambahkan gula merah dan air asam jawa.
3. Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga mendapatkan kekentalan yang diinginkan. Cicipi rasanya, sesuaikan manis dan pedas.

Bahan Pelengkap Nasi Pecel:

• Nasi Putih Hangat
• Tempe Goreng
• Tahu Goreng 
• Rempeyek Kacang
• Kerupuk Puli atau Kerupuk Nasi

Cara Penyajian:

1. Siapkan piring, tata nasi putih secukupnya.
2. Susun sayur rebus di atas nasi.
3. Siram dengan bumbu kacang sesuai selera.
4. Tambahkan pelengkap seperti tempe goreng, tahu, dan rempeyek.
5. Sajikan selagi hangat.

Sumber:

https://www.fimela.com/food/read/6120009/resep-nasi-pecel-madiun-untuk-menu-harian-di-rumah

Google (gambar)