Posset

Bahan:

• 500 ml heavy cream atau whipping cream cair
• 120 gram gula pasir
• 2 buah jeruk (ambil zest jeruk dan peras airnya, sekitar 80–100 ml)
• 1 sendok teh vanilla extract (opsional)
• Sejumput Garam

Bahan Garnish:

• Irisan Kulit Jeruk
• Daun Mint

Cara membuat:

1. Masukkan heavy cream dan gula ke dalam panci. Masak dengan api sedang sambil diaduk perlahan hingga gula larut dan campuran hampir mendidih (jangan sampai benar-benar mendidih bergulung).
2. Setelah muncul gelembung kecil di pinggir panci, kecilkan api dan biarkan mendidih perlahan selama 2–3 menit untuk mengekstrak kekentalan alami dari krim.
3. Angkat panci dari kompor. Masukkan zest jeruk, air jeruk, vanilla extract, dan sejumput garam. Aduk hingga merata.
4. Diamkan selama 10 menit agar uap panas mereda dan rasa jeruk semakin menyatu.
5. Saring campuran untuk hasil yang lebih halus (opsional).
6. Tuang ke dalam gelas kecil atau ramekin. Dinginkan di kulkas minimal 3 jam hingga set.
7. Sajikan dengan garnish kulit jeruk parut atau daun mint.

Sumber:

https://www.fimela.com/food/read/6214251/resep-orange-posset

Pinterest

Google (gambar)