Ayam Buluh

Bahan:

• 1 ekor ayam, dipotong 16 bagian
• 1 1/2 sendok makan garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 3 sendok makan minyak goreng
• 2 batang bambu diameter 6 cm panjang 25 cm
• 4 batang daun bawang, diiris halus
• 3 lembar daun kunyit, diiris halus
• 8 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya, diiris halus
• Daun Pisang untuk membungkus

Bumbu halus:

• 25 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 10 buah cabai merah keriting
• 5 biji cabai merah rawit
• 4 cm jahe
• 4 batang serai, diambil putihnya

Cara membuat:

1. Lumuri ayam dengan 1/2 sendok teh garam dan 1 sendok teh air jeruk nipis. Diamkan 30 menit. Bakar sampai kecokelatan.
2. Aduk rata ayam, garam, gula pasir, minyak, daun bawang, kunyit, daun jeruk, dan bumbu halus.
3. Lapisi bagian dalam bambu dengan daun pisang. Masukkan campuran ayam kedalam bambu sedikit ditekan. Tutup dengan daun pisang.
4. Panggang dalam oven dengan api bawah suhu 190 derajat celcius selama 1 jam sampai matang.

Sumber:

https://sajiansedap.grid.id/read/10741231/ayam-masak-buluh

Sajian Sedap

Idntimes

Google (gambar)