Chicken Nanban

Bahan ayam goreng:

• 500 gram daging paha ayam fillet
• 2 butir telur
• 60 gram tepung terigu serbaguna
• 60 gram tepung maizena
• Garam
• Lada Bubuk
• Minyak Goreng untuk menggoreng

Bahan saus nanban:

• 125 ml mirin
• 125 ml vinegar atau cuka
• 60 ml soy sauce
• 4 sendok makan gula pasir
• 1 lembar konbu 

Bahan saus tartar:

• 2 butir telur rebus, dicacah kasar
• 1/2 buah bawang bombay cacah
• 6 sendok makan mayonnaise
• 1 sendok makan air lemon
• 1 sendok makan mustard

Cara membuat:

1. Siapkan ayam goreng. Kocok telur di mangkuk kemudian masukkan potongan daging paha ayam ukuran sekali gigit ke dalam telur.
2. Campurkan tepung terigu serba guna dengan tepung maizena.
3. Campurkan ayam yang sudah terlapisi telur ke wadah tepung. Balurkan atau aduk sampai ayam tertutupi tepung dengan rata.
4. Panaskan minyak goreng, goreng ayam sampai berwarna cokelat keemasan lalu sisihkan.
5. Sekarang siapkan saus nanban. Campurkan semua bahan saus, panaskan di api kompor kecil selama satu menit. Jika sudah selesai, buah lembaran konbu.
6. Celupkan ayam goreng ke saus nanban tersebut, kemudian tata di piring.
7. Buat saus tartar dengan campur semua bahannya. Siram saus di atas ayam goreng. Chicken nanban siap disajikan.

Sumber:

https://www.kompas.com/food/read/2020/09/21/120200575/resep-chicken-nanban-ayam-goreng-jepang-yang-banyak-dijual-jadi-ricebowl

Japan Centre

Idntimes

Google (gambar)