Donat Tiramisu

Bahan:

• 400 gram tepung terigu protein tinggi
• 100 gram tepung terigu protein sedang
• 50 gram gula pasir
• 50 gram susu bubuk
• 1 1/2 sendok teh ragi instan
• 2 butir kuning telur
• 1 butir putih telur
• 250 ml air es
• 50 gram mentega tawar
• 1 sendok teh garam
• Minyak Padat
• 100 gram cokelat masak putih untuk hiasan
• 1 sendok makan cokelat bubuk untuk taburan

Bahan krim:

• 150 ml susu cair
• 3 lembar keju cheddar lembaran, dipotong-potong
• 50 gram gula pasir
• 1 sendok makan tepung maizena, dilarutkan di dalam 1 sendok makan air
• 100 gram krim bubuk, dikocok setengah mengembang
• 1/2 sendok teh essence kopi

Cara membuat:

1. Campur tepung terigu, gula pasir, susu bubuk, dan ragi instan sampai rata. Tambahkan telur dan air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis.
2. Masukkan mentega tawar dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 30 menit. Timbang masing-masing adonan 30 gram. Bulatkan. Diamkan 10 menit. Bentuk bulat pipih. Diamkan di atas loyang yang ditabur tepung selama 45 menit sampai mengembang.
3. Goreng di dalam minyak padat yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang. Sisihkan.
4. Krim: rebus susu cair, keju, dan gula sambil diaduk sampai keju larut. Masukkan maizena. Aduk sampai meletup-letup. Dinginkan. Kocok krim bubuk. Masukkan campuran susu sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang. Masukkan essence kopi. Kocok rata. Masukkan krim ke dalam plastik segitiga.
5. Ambil satu donat. Lubangi salah satu sisinya dengan sumpit. Semprotkan krim. Celupkan ke dalam cokelat. Beri taburan cokelat bubuk.

Sumber:

https://sajiansedap.grid.id/read/10748230/donat-tiramisu

Sajian Sedap

Idntimes

Pinterest

Google (gambar)