Opak Singkong

Bahan:

• 1 kg singkong
• 4 sendok teh garam
• 10 sendok makan irisan kucai
• 5 siung bawang putih, haluskan
• 600 ml minyak goreng untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Kupas singkong, bersihkan dengan air mengalir, tiriskan lalu parut halus.
2. Campur singkong parut dengan garam, kucai, dan bawang putih halus, aduk rata.
3. Ambil dua sendok teh adonan, bulatkan, dan pipihkan di tutup panci untuk merebus air.
4. Sementara itu rebus air hingga mendidih, tutupkan panci yang telah ditempel adonan singkong.
5. Teruskan merebus air hingga adonan tampak bening. Angkat dan dinginkan.
6. Jemur di bawah sinar matahari hingga kering.
7. Panaskan minyak goreng opak hingga matang. Angkat dan tiriskan.
8. Simpan di dalam stoples dan wadah kedap udara.

Sumber:

https://www.kompas.com/food/read/2023/06/08/220500175/8-cara-membuat-opak-singkong-dengan-bahan-sederhana?page=all

Buku "Snack Kering Serba Goreng untuk Jualan" (2013) karya Dapur Aliza terbitan PT Gramedia Pustaka Utama

Cookpad

Google (gambar)