Pempek Dos

Bahan:

• 200 ml air
• 100 gram tepung terigu
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh kaldu ayam bubuk
• 2 siung bawang putih, dihaluskan
• 2 butir telur, dikocok lepas
• 200 gram tepung sagu
• 50 gram tepung sagu untuk taburan
• Minyak Goreng untuk menggoreng

Bahan isi:

• 50 gram abon sapi
• 1 sendok teh cabai bubuk

Bahan cuko:

• 2 sendok makan ebi, diseduh, disangrai, dihaluskan
• 350 gram gula merah
• 1.000 ml air
• 15 gram asam jawa
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok makan cuka

Cara membuat:

1. Campurkan air, tepung terigu, garam, kaldu ayam, dan bawang putih. Rebus sambil diaduk sampai mengental kemudian angkat. Biarkan hangat dan pindahkan ke dalam wadah.
2. Tambahkan telur dan kocok sampai tercampur rata.
3. kemudian tuang adonan tersebut ke dalam tepung sagu, aduk rata.
4. Saatnya membentuk adonan pempek. Lumuri tangan dengan tepung sagu untuk mencegah adonan lengket di tangan. Ambil adonan 50 gram. Pipihkan dan beri bahan isian, bentuk seperti pastel. Bisa juga bentuk memanjang seperti pempek lenjer atau bulat seperti adaan.
5. Siapkan panci dan rebus air di dalamnya sampai mendidih. Masukkan pempek yang sudah dibentuk. Masak sampai terapung dan matang. Angkat dan biarkan dingin.
6. Panaskan minyak di atas api sedang. Lalu goreng pempek sampai kekuningan.

Cara membuat cuko:

1. Campurkan semua bahan cuko jadi satu dan rebus.
2. Pempek dos siap disantap dengan cuko.

Sumber:

https://www.kompas.com/food/read/2020/09/05/110100475/resep-pempek-tanpa-ikan-pempek-dos-yang-murah-meriah

Sajian Sedap

Idntimes

Google (gambar)