Sacher Torte

Bahan:

• 14 gram aprikot kering cincang
• 125 gram amaretto
• 1 bungkus tepung kue cokelat instan
• 3 butir telur besar suhu ruang
• 177 ml air
• 79 ml minyak kanola
• 240 gram krim kocok kental
• 81 gram sirup jagung
• 340 gram cokelat cincang
• 4 sendok teh ekstrak vanili
• 110 gram irisan almond panggang

Bahan selai:

• 167 gram selai aprikot
• 1 sendok makan amaretto

Cara membuat:

1. Panaskan oven hingga suhu 176 derajat celsius, sementara itu campur aprikot dan amaretto di dalam wadah lalu diamkan selama 15 menit.
2. Di mangkuk terpisah, campur tepung kue cokelat instan, telur, air, minyak, dan campuran aprikot. Kocok adonan dengan kecepatan rendah selama 30 detik, lalu kocok kembali dengan kecepatan sedang selama dua menit.
3. Tuang adonan kue ke loyang bundar yang sudah diolesi minyak dan ditaburi tepung. Panggang adonan di dalam oven sekitar 27 menit atau sampai kue matang.
4. Periksa kematangan kue dengan tusuk gigi, apabila tusuk gigi yang ditusukkan ke dalam kue bersih, keluarkan kue dari panggangan dan diamkan di suhu ruang selama 10 menit.
5. Sementara itu, panaskan selai aprikot dan amaretto di dalam panci menggunakan api kecil sembari sesekali diaduk hingga meleleh. Setelah itu sisihkan.
6. Di panci lainnya, campur krim dan sirup jagung lalu masak hingga mendidih. Setelah itu tuang campuran krim ke atas cokelat, kemudian kocok bersama cokelat dan vanili hingga halus.
7. Potong kue secara horizontal menggunakan pisau bergerigi sehingga kue terbagi menjadi beberapa lapisan.
8. Olesi setiap bagian kue dengan campuran krim cokelat dan selai aprikot secara bergantian, sehingga membentuk kue lapis.
9. Olesi bagian luar kue dengan lapisan yang tersisa, kemudian taburi seluruh bagian kue dengan almond panggang. Simpan kue di dalam lemari es beberapa saat, kemudian sajikan dalam keadaan dingin.

Sumber:

https://www.kompas.com/food/read/2024/12/03/183100475/resep-sacher-torte-kue-cokelat-klasik-saat-natal-di-austria

Taste of Home

Idntimes

Pinterest

Google (gambar)