Donat Brulee

Bahan:

• 500 gram tepung terigu protein tinggi
• 5 gram ragi instan
• 50 gram gula pasir
• 2 butir telur ayam
• 2 buah kentang kecil, rebus lalu haluskan
• 100 gram mentega
• Sejumput Garam

Bahan Isian:

• 1 butir kuning telur
• 500 ml air
• 5 sendok makan susu bubuk
• 2 sendok makan tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
• Sejumput Vanili Bubuk

Bahan Karamel:

• 11 sendok makan gula pasir
• 2 sendok makan air

Cara membuat:

1. Campur tepung terigu, telur, gula, ragi, susu, dan kentang. Uleni hingga setengah kalis. Tambahkan garam dan mentega. Uleni hingga adonan kalis.
2. Diamkan adonan dalam wadah yang ditutup lap bersih atau plastic wrap selma 30 menit.
3. Bagi adonan menjadi sekitar 10 bagian. Bentuk bulat-bulat. Diamkan 15 menit.
4. Panaskan minyak. Goreng donat dengan api kecil sampai kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
5. Untuk membuat isian vla, masak air dan susu dengan api kecil. Matikan kompor. Setelah uap panasnya hilang, masukkan kuning telur dan vanili. Aduk rata. Masak lagi dengan api kecil. Tambahkan larutan maizena. Aduk hingga mengental.
6. Lubangi donat. Beri isian vla.
7. Untuk membuat karamel, masukkan gula pasir dan air di panci. Nyalakan kompor dengan api kecil. Aduk-aduk hingga karamel berwarna kecokelatan. Matikan api.
8. Celupkan permukaan donat ke karamel. Setelah karamel mengeras, donat siap dinikmati.

Sumber:

https://www.fimela.com/food/read/5391151/resep-donut-brulee-isi-vla

Pinterest

Idntimes

Google (gambar)