Imagawayaki

Bahan:

• 120 gram tepung terigu protein sedang
• 160 ml susu cair
• 1 sendok teh baking powder
• 1 sendok makan gula pasir
• 1 sendok makan madu
• 1 butir telur

Bahan isian:

• 200 gram kacang merah
• 100 gram gula pasir
• 1 sendok teh vanili
• Air

Cara membuat:

1. Dalam mangkuk besar, campurkan telur dan gula, kocok hingga gula larut. Tambahkan madu dan susu, lalu aduk hingga tercampur rata.
2. Masukkan baking powder dan ayak tepung. Kemudian aduk rata jadi adonan kental lembut seperti membuat adonan pukis. Diamkan adonan kurang lebih 10-15 menit.
3. Untuk membuat isian kacang merah, sebaiknya kacang merah sudah direndam semalaman agar empuk dan mengembang.
4. Rebus kacang merah hingga matang merekah, tiriskan lalu blender bersama air secukupnya. Masak di teflon anti lengket, masukkan gula dan vanili, aduk terus hingga airnya habis dan pasta kacang merah cukup padat atau tidak benyek.
5. Ambil pasta kacang merahnya. Ambil 2 sendok makan untuk setiap kue dan bentuk bulat pipih.
6. Panaskan loyang imagawayaki atau cetakan martabak mini. Olesi margarin. Setelah panas, tuang adonan setinggi sepertiga cetakan.
7. Masak kurang lebih 1 menit atau sampai setengah matang. Gunakan api kecil.
8. Setelah setengah matang, beri pasta kacang merah di atas adonan. Tuang adonan lagi di lubang yang lain, masak sampai matang.
9. Kemudian angkat adonan dengan isian kacang merah, tumpuk di adonan yang sudah matang tadi. Tekan-tekan sedikit agar menempel. Masak sebentar lalu angkat.
10. Sajikan imagawayaki selagi hangat.

Sumber:

https://www.fimela.com/food/read/5505419/resep-imagawayaki-khas-jepang

Pinterest

Google (gambar)