Key Lime Pie

Bahan Kulit Pai:

• 200 gram biskuit graham atau biskuit digestive, dihancurkan halus
• 80 gram mentega tawar, lelehkan
• 2 sendok makan gula pasir

Bahan isian:

• 4 butir kuning telur
• 1 kaleng susu kental manis
• 120 ml air perasan jeruk key lime atau jeruk nipis
• 1 sendok makan parutan kulit jeruk

Topping:

• 250 ml whipping cream dingin
• 2 sendok makan gula halus
• Irisan Jeruk Nipis
• Parutan Kulit Jeruk untuk hiasan

Cara membuat:

1. Panaskan oven hingga 175°C.
2. Campurkan remah biskuit, gula, dan mentega leleh hingga menyerupai pasir basah.
3. Tekan rapat ke dasar dan sisi loyang pai berukuran 20–22 cm.
4. Panggang selama 8–10 menit, lalu dinginkan.
5. Kocok kuning telur selama 2–3 menit hingga sedikit pucat.
6. Tambahkan susu kental manis, aduk rata.
7. Masukkan air jeruk dan zest, lalu aduk hingga mengental secara alami.
8. Tuang isian ke dalam kulit pai.
9. Panggang selama 15–18 menit, hingga bagian tepi set tetapi bagian tengah masih sedikit bergoyang.
10. Dinginkan hingga suhu ruang, lalu simpan di kulkas minimal 4 jam, lebih baik semalaman.
11. Kocok whipping cream dan gula halus hingga soft peak.
12. Hias permukaan pai dengan whipped cream menggunakan piping bag atau spatula.
13. Tambahkan irisan jeruk nipis dan sedikit zest sebagai hiasan.

Sumber:

Idntimes

Pinterest

Google (gambar)