Kue Iwel Iwel

Bahan:

• 250 gram tepung ketan
• 200 gram gula merah, sisir halus
• 200 gram kelapa parut
• 1/2 sendok teh garam

Bahan pelengkap:

• Daun Pisang untuk membungkus
• Air

Cara membuat:

1. Sisir gula merah hingga halus. Siapkan daun pisang sebagai pembungkus: cuci bersih lalu layukan sebentar di atas api kecil agar lentur dan tidak mudah sobek saat dilipat.
2. Dalam wadah besar, campurkan tepung ketan, kelapa parut, dan garam. Aduk rata menggunakan tangan atau sendok sampai tidak ada gumpalan tepung.
3. Masukkan gula merah yang sudah disisir. Aduk kembali hingga tercampur rata dan adonan tampak sedikit lembap. Proses meremas perlahan ini agar gula merah menyatu baik.
4. Ambil selembar daun pisang yang sudah dilayukan. Letakkan sekitar 1–2 sendok makan adonan di tengah. Lipat membentuk bungkusan kecil, pastikan adonan tertutup rapat. Ulangi hingga adonan habis.
5. Panaskan kukusan sampai air mendidih dan uapnya banyak. Masukkan bungkusan iwel-iwel ke dalam kukusan. Kukus selama kurang lebih 20–30 menit hingga matang dan teksturnya kenyal.
6. Angkat dari kukusan. Biarkan sedikit dingin agar lebih set sebelum disajikan. Iwel-iwel dinikmati hangat.

Sumber:

https://www.fimela.com/food/read/8243071/cara-bikin-kue-iwel-iwel-4-bahan-kenyal-manis-gurih-wangi-daun-pisang

Idntimes

Google (gambar)