Luk Chup

Bahan:

• 150 gram kacang hijau kupas
• 65 ml santan kental
• 4 sendok makan gula pasir
• 3 tetes vanili cair
• 1 bungkus agar-agar plain
• Sejumput Garam
• Pewarna Makanan Merah, Hijau, Kuning, dan Oranye

Cara membuat:

1. Rendam kacang hijau selama 4-5 jam. Bilas bersih. 
2. Kukus kacang hijau selama 15-20 menit atau hingga matang empuk merekah. 
3. Blender halus kacang hijau dengan santan, jika sudah lembut, angkat dan tuang ke teflon anti lengket.
4. Panaskan kacang hijau cair, masukkan sejumput garam dan vanili cair. Aduk rata.
5. Masak sambil diaduk terus hingga matang dan kacang hijau memadat.
6. Gunakan api kecil agar tidak gampang kering dan gosong. 
7. Bentuk kacang hijau menjadi berbagai macam bentuk buah dan sayur, simpan di kulkas agar lebih padat. 
8. Siapkan mangkuk-mangkuk kecil, tuang setiap warna berbeda di mangkuk, tambahkan air secukupnya. 
9. Keluarkan adonan yang disimpan di kulkas. Tusuk-tusuk pakai tusuk gigi.
10. Ambil kuas dan warnai secukupnya dengan pewarna makanan sesuai selera. Tusuk-tusuk ke sterofoam.
11. Panaskan air secukupnya, masukkan agar-agar dengan sedikit gula. Jika sudah matang, angkat dan biarkan agar uapnya hilang dan tidak terlalu panas. 
12. Celupkan ke dalam agar-agar, tusuk di atas sterofoam. Tunggu hingga agar-agarnya kering atau memadat. Lepaskan dari tusuk giginya.
13. Camilan luk chup khas Thailand siap dinikmati.

Sumber:

https://www.fimela.com/food/read/5367773/resep-luk-chup-camilan-buah-mini-khas-thailand

Idntimes

Google (gambar)