Napoleon Cake

Bahan Lapisan pastry:

• 500 gram puff pastry siap pakai
• Sedikit Tepung Terigu untuk taburan

Bahan Krim custard:

• 500 ml susu full cream
• 4 butir kuning telur
• 100 gram gula pasir
• 40 gram tepung maizena
• 1 sendok teh ekstrak vanilla
• 30 gram mentega tawar
• Whipped Cream (opsional)
• 200 ml whipping cream dingin
• 20 gram gula halus

Cara membuat:

1. Panaskan oven hingga 200°C.
2. Gilas puff pastry hingga ketebalan sekitar 3 mm.
3. Tusuk-tusuk permukaannya dengan garpu.
4. Panggang 15–20 menit hingga berwarna keemasan.
5. Dinginkan, lalu potong menjadi 3–4 lembar berukuran sama. Sisakan remah-remahnya untuk taburan.
6. Kocok kuning telur, gula, dan maizena hingga halus.
7. Panaskan susu sampai hampir mendidih.
8. Tuang sedikit demi sedikit susu panas ke campuran telur sambil terus diaduk.
9. Tuang kembali ke panci, masak dengan api kecil sambil diaduk hingga mengental.
10. Angkat, masukkan vanilla dan mentega, aduk hingga larut.
11. Tutup permukaan custard dengan plastik wrap agar tidak berkulit, lalu dinginkan.
12. Kocok whipping cream hingga soft peak.
13. Lipat perlahan ke dalam custard yang sudah benar-benar dingin.
14. Letakkan satu lapis pastry.
15. Oleskan krim secukupnya.
16. Ulangi hingga semua lapisan habis.
17. Oleskan sisa krim di bagian atas dan samping.
18. Hancurkan sisa pastry menjadi remah halus.
19. Taburkan di seluruh permukaan dan sisi kue.

Sumber:

Idntimes

Pinterest

Google (gambar)