Salad Kentang

Bahan:

• 4 buah kentang
• 2 butir telur rebus
• 2 iris ham yang dimasak
• 1/4 buah timun
• 1/2 buah wortel
• 1/2 buah bawang bombay

Bahan Dressing:

• 3 sendok teh cuka beras atau cuka sushi
• 1 sendok teh dashi (opsional)
• 6 sendok makan mayonnaise
• 1 sendok teh biji wijen putih

Cara membuat:

1. Kupas kulit kentang, kemudian potong-potong menjadi bentuk dadu kecil, bilas dengan air. Kemudian masukkan kentang ke dalam panci dengan air secukupnya dan rebus hingga lunak.
2. Angkat kentang yang sudah direbus, bumbui dengan dashi. Lalu hancurkan secara kasar menggunakan garpu.
3. Kemudian masak kentang yang telah dihaluskan bersama cuka beras, aduk-aduk. Masak selama satu sampai dua menit atau sampai cuka diserap oleh kentang. Keluarkan dari panci atau wajan, dinginkan kentang, masukkan ke dalam kulkas.
4. Siapkan sayuran. Kupas dan potong wortel, bawang, dan timun menjadi irisan kecil. Potong kasar telur rebus dan daging menjadi potongan kecil.
5. Campurkan semua bahan, aduk dan tambahkan sedikit garam dan mayonnaise. Taburi dengan biji wijen dan sajikan.

Sumber:

https://www.kompas.com/food/read/2022/11/30/091000375/resep-salad-kentang-ala-jepang-rasanya-creamy-asam-segar

Japan Centre

Google (gambar)