Pajeon

Bahan:

• 230 gram tepung terigu serbaguna
• 68 gram tepung maizena
• 2 sendok teh baking powder
• 2 sendok teh gula pasir
• 1 sendok teh doenjang
• 1/2 sendok teh lada hitam yang baru digiling
• 500 ml soda dingin atau air biasa
• 1 butir kuning telur
• 2 sendok teh bawang putih cincang
• 3 ikat daun bawang sekitar 200 gram, potong memajang ukuran 5 cm
• 5 sendok makan minyak sayur

Bahan saus pajeon:

• 3 sendok makan kecap asin
• 2 sendok teh cuka anggur atau cuka apel atau cuka beras
• 1 sendok teh jahe atau bawang putih parut (opsional)
• ½ sendok teh minyak wijen
• Sejumput Gula Pasir

Cara membuat:

1. Campur tepung serbaguna, maizena, baking powder, gula pasir, doenjang, dan merica dalam satu mangkuk. 
2. Tambahkan soda, kuning telur, dan bawang putih. Aduk perlahan menggunakan whisk hingga adonan tercampur. Cicipi rasanya, jika dirasa kurang asin, silakan tambahkan garam.
3. Diamkan adonan selama 10 menit di dalam kulkas. Masukkan daun bawang ke dalam adonan, aduk rata.
4. Panaskan wajan anti lengket, olesi dengan minyak sayur. Tuang adonan ke dalam wajan, masak hingga tepinya gosong, sekitar 4-5 menit menggunakan api sedang.  Lakukan hal yang sama pada sisi sebelahnya. Masak hingga berwarna cokelat keemasan. Masak hingga semua adonan habis.
5. Saus: Campur kecap asin, cuka, dan jahe atau bawang bawang dalam mangkuk kecil. Masukkan minyak wijen dan gula, aduk kembali.
6. Sajikan pajeon selagi hangat bersama dengan saus pendampingnya.

Sumber:

https://www.kompas.com/food/read/2021/03/27/190700575/resep-pajeon-pancake-daun-bawang-ala-korea

Epicurios

Cooking Nytimes

Idntimes

Google (gambar)