Lentog

Bahan sayur nangka:

• 250 gram nangka muda, dipotong-potong, direbus
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 1.000 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 2 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir

Bumbu halus:

• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 4 butir kemiri, disangrai
• 1/2 sendok teh ketumbar

Bahan opor tahu tempe:

• 2 buah tahu kulit segitiga
• 200 gram tempe, dipotong diagonal
• 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus opor:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri, disangrai
• 1 sendok teh ketumbar
• 1/2 sendok teh merica butiran
• 1/2 sendok teh jintan
• 2 cm jahe

Pelengkap:

• 3 buah lontong
• 2 sendok makan bawang merah
• 8 biji cabai rawit merah utuh, direbus

Cara membuat:

1. Sayur nangka: rebus nangka, daun salam, lengkuas, santan, garam, gula pasir, dan bumbu halus sampai matang. Sisihkan.
2. Opor tahu tempe: panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, daun salam, lengkuas, dan daun jeruk sampai harum. Tambahkan tempe dan tahu. Aduk rata.
3. Masukkan santan, garam, dan gula pasir. Aduk rata. Masak sampai sambil diaduk sampai kental.
4. Sajikan potongan lontong bersama sayur nangka, opor tahu, cabai rawit, dan tabur bawang merah goreng.

Sumber:

https://sajiansedap.grid.id/read/10738779/lentog-kudus?page=all

Sajian Sedap

Idntimes

Google (gambar)