Karipap

Bahan kulit A:

• 150 gram tepung terigu
• 50 gram margarin
• 50 gram mentega putih

Bahan kulit B:

• 350 gram tepung terigu protein sedang
• 150 ml air dingin
• 20 gram minyak goreng
• 20 gram margarin pasir
• 1 sendok teh gula pasir
• 1/4 sendok teh garam

Bahan isian:

• 150 gram wortel, potong dadu kecil
• 150 gram kentang, potong dadu kecil
• 200 gram ayam fillet, potong dadu
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• 1 buah bawang bombay, cincang
• 3 siung bawang putih, cincang
• 1 sendok makan bubuk kari
• Garam
• Gula Pasir
• Lada Bubuk
• Kaldu Bubuk

Cara membuat:

1. Untuk isian, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu dan matang. 
2. Masukkan daging ayam tumis hingga berubah warna. 
3. Masukkan wortel dan kentang. Tuang air secukupnya. Masak hingga sayur empuk matang.
4. Masukkan semua bumbu lainnya, aduk rata, masak hingga sedap dan rasa sesuai selera. Angkat.
5. Untuk kulit, campur semua bahan A, uleni hingga adonan kalis dan bisa dibulatkan, diamkan kurang lebih 15 menit.
6. Campurkan semua bahan kulit B kecuali air. Setelah tercampur rata, masukkan air sedikit demi sedikit, uleni hingga adonan menyatu. Bulatkan dan diamkan kurang lebih 15 menit.
7. Bagi adonan A dan B menjadi empat. Pipihkan kulit A dan bungkus dengan kulit B. Gilas memanjang dan lipat jadi tiga. Gilas lagi memanjang dan gulung.
8. Potong-potong gulungan. Gilas tipis tapi jangan terlalu menekan, isi dengan isian. bungkus dengan mencubit ujung adonan kulit hingga habis.
9. Goreng hingga matang, angkat dan tiriskan.
10. Karipap atau curry puff siap dinikmati dengan cabai rawit atau saus tomat dan cabai.

Sumber:

https://www.fimela.com/food/read/4888538/resep-karipap-pusing-curry-puff

Google (gambar)